Flødeboller

Lørdag d. 17.november fik jeg mulighed for at deltage på et flødebollekursus. Arrangementet var lavet af Tina fra Frederiksberg Chokolade, der udbyder kurser - eller nærmere beskrevet "Social foodies", et arrangement, hvor en gruppe folk slår sig sammen og betaler for en sjov oplevelse omkring noget spiseligt, hér flødebolleproduktion.

Tina har en del af sin chokoladeproduktion i Holbæk, hvor hun kommer fra og her fik jeg lov at slå mig løs mellem gode råvarer og andre chokoladeelskende kvinder.

Med rene hænder startede kurset op med smagsprøver på kakaobønnen, den nye røde Ruby-chokolade og Tinas egen foretrukne chokolade.

Lytter man til en fagmand, så er chokolade ikke bare chokolade. Indholdet er godt for hjerte, hud og sågar tænderne. Lytter jeg til mig selv, ja, så er chokolade godt for smagsløgene og det gode humør - jeg bliver faktisk glad af chokolade :-)

Mens æggehvidesukkermassen piskede sig klar til sprøjteposerne, så gjorde vi klar med vaffelbunde på bagepapir, et blik på de to store gryder med flydende hvid og mørk chokolade, bøtterne med det smukke krymmel og fingerringene ned i lommerne.

Det er ikke så let, som det ser ud. Bundene er levende og skøjter rundt på bagepapiret, når man går i gang med sprøjteposen. Flere eksemplar af de kommende flødeboller blev til kreative snegleformede guf-tingester og lettere blev det da ikke, da de skulle dyppes i de store chokoladegryder. Faktisk havde jeg chokolade nok på hænderne til brug for et stort påskeæg, tror jeg, men øvelse gør mester og det lykkedes at få en kasse flødeboller med hjem - special edition. Og smagen - den er himmelsk, også selvom udseende er noget i kontrast til de ellers så smukke chokoldekreationer fra den gamle butik på Frederiksberg.